LIMÃO-SICILIANO

Sabiam que o limão "original" é o limão- siciliano? Aquele limão de casca verdinha que é usado para caipirinha e para temperar saladas não é um limão!! O limão-tahiti assim como o limão-galego faz parte da família das limas ácidas. E para completar a confusão o limão-siciliano não tem sua origem na Sicília e sim na Ásia, ele foi disseminado pela Europa por volta de século 11.

O limão-siciliano é muito aromático e por isso muito utilizado em receitas de peixes, molhos e risotos. O suco e as raspas aparecem também nos doces.

Embora não seja tão popular quanto o limão-tahiti hoje é bem mais fácil de encontrá-lo em supermercados e feiras.

Eu particularmente adoro! Uso juntamente com alecrim, para rechear os frangos que vendo aos domingos no Massa & Basta.

Também faço água aromatizada usando:

 1 litro de água
 Rodelas de limão sem as sementes
 Ramos de manjericão
 Folhas de hortelã

Coloque numa jarra transparente fica lindo!

ADIVINHA QUEM VOLTOU?

DEPOIS DE PESQUISAS DE MERCADO INDICAREM QUE O AMOR NÃO ACABOU ELA VOLTOU!

JÁ PRA RUA COMER!!

Em São Paulo, o prefeito Haddad enfim, assinou o decreto que com as regras para venda e alimentos  e bebidas em barracas, carrinhos e traillers.
O interesse pela comida só cresce, prova disso foi a inauguração do Butantan Food Park, um estacionamento com 1.400 metros quadrados que reúne dezenas de -food trucks-.
O próximo passo é a mobilidade dos food trucks, que ainda não podem se movimentar para levar sua comidinhas pelas ruas de SP.
Nós aqui da terra do "leite quente" esperamos ansiosos por este grande momento da gastronomia de rua de Curitiba!!

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Mood Food

 A “Mood food”, também conhecida como comida da felicidade, é uma nova tendência gastronômica, que surge com o objetivo de melhorar o estado de ânimo dos comensais através de uma alimentação saudável e equilibrada. Afinal, a comida deve ser prazer e saúde, mas também deve ser ânimo. E há uma série de alimentos que contribui, e muito, para essa tarefa.

Os primeiros alimentos etiquetados como mood food apareceram no Japão, em meados da última década. Longe de ser uma moda passageira, eles são o seguinte passo da chamada revolução da alimentação saudável, que é mais facilmente observável nos países ocidentais. 

Com a mood food, já não se trata simplesmente de comer bem, é ter consciência de que o que você come influi no seu humor (e não só na saúde). Há uma série de alimentos benéficos para o organismo humano, tais como os ácidos graxos essenciais ômega 3 ou 6, o bifidios ativo, o ácido oleico, o I-casei, etc. Além disso, outros alimentos têm efeito sobre algumas substâncias do cérebro responsáveis de equilibrar os estados emocionais, como por exemplo o triptófano, que ativa a produção de serotonina. Essa última é a responsável pelas emoções e pelo humor. 

É por isso que a dieta mood food já é uma forte tendência nos eventos de catering, principalmente entre os clientes mais preocupados com o seu bem-estar. As empresas de buffet montam o menu utilizando uma série de alimentos que contam com as referidas propriedades que atuam no humor de uma pessoa, trabalhando com a idéia de um cardápio em prol da felicidade.

Geralmente, os alimentos mais doces são vistos como os que mais proporcionam prazer, em parte devido ao fato de que um correto nível de glicemia (açúcar no sangue) é fundamental para manter o bom humor e garantir o correto funcionamento do nosso cérebro.

Entretanto, a lista de alimentos capazes de combater a tristeza e o mal-estar é larga. Entre os alimentos que devemos incluir na nossa dieta para melhorar o humor estão:

• lentilhas: tem um alto teor de ferro, vitamina B9 e fibra. São excelentes para combater a anemia e melhorar o humor.
• banana: se caracteriza por ter um alto teor de dopamina, também conhecida como hormônio do prazer. A presença de magnésio e potássio ajuda a melhorar as transmissões nervosas e a vitamina B6 ajuda a regularizar os receptores hormonais.
• chocolate: uma das grandes fontes de prazer é o inconfundível sabor do chocolate. Seu teor de magnésioreduz o stress e relaxa o sistema nervoso, aumentando também o nível de serotonina.
• açúcar: em quantidades moderadas tem efeito benéfico para o organismo, incidindo sobre o comportamento. Ativa o funcionamento do cérebro e produz altos níveis de serotonina.
• leite: rico em triptófano e cálcio. Favorece o bom-humor e melhora o funcionamento do sistema nervoso.

Happy Burguer

Hoje conheci uma lanchonete muito legal, descobri que funciona há 16 anos. Confesso que já devo ter passado por lá 1000000...... de vezes mas nunca entrei.
O lugar é super agradável tem mesas ao ar livre e até parquinho para as crianças. O hambúrguer tem gosto dos sanduíches que comia com meu pai quando era criança. Não pude conter o "Meu Deus" quando vi a sobremesa, BANANA SPLIT! Me senti com 12 anos. E os preços são ótimos também.
Fica bem na frente do EXTRA do Jardim Social.